秦安的这碗汤是一绝,下雨天排队也得来一碗!(图)

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2018-11-08

  汤锅热气腾腾▓,肚丝上下翻滚▓,锅中扑面的热气裹挟着一股浓郁的酸辣味直冲鼻端▓▓▓,漾满厨房▓▓▓,令人顿生食欲▓▓。

看到汤入味烧至沸腾后,马正荣撇去浮沫▓,用淀粉勾上流水芡,淋入酱油▓,将酸辣肚丝汤用一个大汤碗盛装出锅▓▓,最后再滴上一点香油▓,一锅酸辣溢香的肚丝汤便大功告成。 马正荣用大勺在汤碗里不停搅拌,搅得食材和调料充分混合▓,搅得肚丝汤热气氤氲▓▓,说它香飘满堂你还真别不信▓。

  送一勺酸辣肚丝汤到嘴里▓,肚丝弹性十足,细嫩爽口▓▓▓,汤汁酸而不酷,辣而不烈▓,咸而不涩,每一味都恰到好处。 慢慢地啜完一碗酸辣肚丝汤,热气腾腾的汤汁进入脾胃▓,各种香料▓▓、食材在味蕾上交替占领主导▓▓,吃得小编酣畅淋漓▓▓▓,又觉余香满口,回味悠长▓。 一位姑娘路过小编身旁▓,忍不住凑过来说:“我也爱喝这家的酸辣肚丝汤▓▓,每次来必点这道菜!一碗下肚,比吃什么大餐都得劲▓!”  一口热乎乎的酸辣肚丝汤,总能让熟悉的记忆在秦安人的味蕾中苏醒▓▓▓▓,像是春日里一场鲜活的梦。 岁月流转,他们已经习惯了这种味道▓,不管走到哪儿▓,这道舌尖上的美味都留在思乡人的内心深处▓,不会因为离家越久而渐行渐远▓,反倒会愈发的浓烈▓▓。

一碗酸辣肚丝汤带给这座城市的温度▓,相信在秦安居住过的人,都懂▓。

小贴士:  猪肚的营养价值:  猪肚含有蛋白质▓、脂肪、碳水化合物▓▓、维生素及钙、磷▓、铁等物质▓▓,具有补虚损▓▓、健脾胃的功效▓,适合气血虚损▓▓、食欲不振、中气不足▓、虚劳瘦弱者食用。   猪肚怎么除腥味:  1.泡在加有盐的醋水里▓,反复搓洗将猪肚里外的肥油▓、杂质清除干净,再用清水冲掉腥味▓。   2.在猪肚中放入大量的盐,两面反复的搓抓2次(一共4次)▓▓,将杂质清除干净后,用清水冲掉腥味。